Allée voir Bienvenue chez les cht'is

Non je ne fais pas partie des 20 millions de spectateurs de Bienvenue chez les ch'tis.

Ben oui comment aurais-je décemment pu acheter une place de cinéma 9 euros pour une comédie qui semble bourrée de clichés sur les habitants du Nord, avec une bande annonce qui ne me fait même pas sourire, qui plaît au plus grand nombre et qui plus est Française! bon ce dernier argument n’est pas vraiment justifié quoique…

Tout ça pour dire que je résisterai à cette ch’tis mania. Et si comme moi tu en as marre des Biloute, maroille (avec l’accent biensûr !) et de Danny boon n’allumes pas ta télé et pries pour que l’on ne t’offre pas le DVD à noël...

Une consommatrice de lait

Pourquoi un sujet sur le lait me direz-vous!
Parce-que cet aliment si anodin fait l'objet de nombreuses controverses! Si vous vous intéresser un tant soit peu à ce qu'il y a dans vos assiettes, vous avez certainement lu ici ou là que le lait ou plutôt le lait de vache n'était pas essentiel voire dangereux pour l'homme.

Quoiiii?!! le lait cette boisson sacrée, source de calcium et indispensable à la croissance et au bien-être! cette boisson que vous servez à vos enfant?! Eh bien oui, le lait et les produits laitiers ne sont pas indispensables.

Sans être scientifique, réfléchissons deux secondes, le lait constitue la boisson de base du VEAU, donc du petit de la vache boooon... une fois sevré il mangera de l'herbe comme toute vache qui se respecte...le lait de vache est donc adapté.....aux veaux! bravo! et par extension ne l'est pas à l'homme omnivore, de constitution différente etc...bon un peu simpliste mais pas tant que ça.

Voici donc une étude que je trouve assez objective, qui nuancera un peu mes propos et vous permettra de vous faire votre opinion:

Boire du lait ou pas?

Pour certains, le lait, qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, serait l’aliment santé par excellence, complet, nutritif et équilibré, rappelant le lait maternel, première nourriture et promesse de vie.

Pour d’autres, c’est presque un poison. Le lait de vache serait adapté aux veaux, qui doublent leur poids en 50 jours; mais pas aux humains, qui seraient les seuls mammifères buvant encore du lait à l’âge adulte.

Et chacun se targue de baser ses affirmations sur des études scientifiques irréprochables.

Selon ses partisans, le lait : est un aliment essentiel (complet, pratique, santé); est la meilleure source de calcium qui soit; prévient nombre de maladies (cancers, troubles cardiovasculaires, calculs rénaux, diabète de type II, ostéoporose, etc.); fait maigrir grâce, entre autres, au calcium qu’il contient; est excellent pour la santé puisqu’il est recommandé par plusieurs guides alimentaires nationaux, dont ceux du Canada, des États-Unis et de la France.

Les promoteurs du lait présentent parfois une image exagérément positive de leur produit. « Le lait, de même que les poissons plus gras tels que le saumon et le thon, sont d'excellentes sources de vitamine D. », peut-on lire, par exemple, dans le site des Producteurs laitiers du Canada¹. C’est vrai, mais on omet de mentionner que le lait est enrichi de vitamine D et qu’il n’en contient pas naturellement.

Ailleurs, on écrit que « les produits laitiers ont l'avantage de fournir à la fois du calcium et des protéines de grande qualité, ainsi que de nombreux autres nutriments importants pour la santé osseuse. C'est pourquoi ils sont considérés comme étant les meilleurs aliments pour les os ». Oui, ils fournissent tout cela. Sont-ils pour autant les meilleurs? Tous les spécialistes ne s’entendent pas là-dessus...

Enfin, dans un tableau où l’on présente les autres aliments riches en calcium, on a omis de présenter les boissons de soya et les jus enrichis, qui ont des teneurs en calcium comparables à celle du lait.

Les détracteurs du lait croient plutôt que : le lait augmente le risque de nombreuses maladies (cancers, diabète de type I, ostéoporose, etc.); le lait fait grossir, entre autres à cause des matières grasses et des hormones naturelles qu’il contient; puisqu’une majorité des adultes de l’humanité est intolérante au lactose (presque tous les Asiatiques, de 60 % à 80 % des Noirs, et seulement de 2 % à 22 % des gens d’origine nord-européenne), ce n’est pas un aliment à recommander; la publicité exagère ses vertus et les énormes intérêts financiers en jeu faussent la donne; les produits laitiers ne sont pas indispensables puisqu’on peut être en excellente santé sans en consommer.

À l’opposé des partisans, les détracteurs ont tendance à présenter une image exagérément négative du lait. « Il a été démontré que la consommation de produits laitiers contribue à l’obésité, aux infections des oreilles, aux troubles respiratoires, aux maladies cardiaques et à certains cancers. », affirme-t-on dans la page titre du site du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Démontré hors de tout doute? Rien n’est moins sûr.

On y dit aussi que « pour avoir des os solides, les enfants ont besoin d’exercice, de soleil et d’une diète sans produits laitiers ». Va pour l’exercice et le soleil, mais pour ce qui est d’exclure les produits laitiers, c’est une opinion, pas de la science!

Enfin dans un récent éditorial², le président du PCRM, D^r Neil Barnard, déclarait : « En vérité, vous n’avez pas besoin de produits laitiers. Les données scientifiques indiquent même que votre santé pourrait bien s’améliorer si vous les évitez. » Il s’agit encore une fois d’une interprétation qui fait dire à la science plus que ce qu’elle dit réellement...

Source passeportsanté.net